大豆壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法”,而浸出油的加工工藝是“化學浸出法”。 物理壓榨法的生產工藝要求原料要精選,油料經去雜、去石后進行破碎、蒸炒、擠壓,讓油脂從油料中分離出來,榨油機壓榨過程中保持了大豆的原汁原味,香味醇厚
壓榨法又分為普通壓榨法和螺旋壓榨法兩種。普通壓榨法是一種在大豆上加壓的方法。這種方法已不大使用,特別是工業化大規模生產中幾乎不用。螺旋壓榨法是在水平裝置的圓筒內安裝有螺旋軸,經過預處理的大豆進入螺旋榨油機后;一邊前進一邊將油脂擠壓出來。這種方法可以連續生產,如圖所示大豆榨油機組,大豆毛油,然后經過精煉得到可食用的大豆成品油。
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