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營養強化米加工的生產方法

2021-11-3 9:20:32

強化米生產線是針對傳統碾米過程中大米中大量營養物質流失而開發的。大米及其副產品可擠壓成高附加值產品。在這個過程中,碎米和米糠可以重復使用。整個生產過程簡單易操作:將碎米粉碎并與一定量的水、油等混合,在一定溫度下,原料在擠出機中熟化,再經模具擠出形成大米形狀,最后重新組合成米粒在低溫下干燥。這種擠壓技術有效地避免了營養成分的流失,從而成為營養豐富的強化大米。

與天然大米相比,強化大米加工設備生產的大米具有以下優點:

①強化大米營養全面,有利于人體的消化吸收。

由于天然工程大米加工過程中高溫時間短,食物中的營養成分幾乎沒有被破壞。它不僅改變了形狀,還改變了分子的結構和性質,使部分β淀粉轉化為α淀粉,方便人體。吸收。

② 強化大米口感好

天然工程大米的特殊加工工藝,使谷物中所含的纖維素、維生素、微量元素發生了一系列質的變化,使其比普通大米更可口、柔軟、口感更好。

③防止“回生”,便于儲存。

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