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油料破碎用機械的方法，將油料粒度變小的工序叫破碎。

破碎的目的，對于大粒油料而言，是改變其粒度大小, 以利于軋胚；對于預榨餅來說，是使餅塊大小適中，為浸 出或第二次壓榨創造良好的出油條件。破碎常用于大豆、 花生仁、油棕仁、椰子干、油桐子和油茶子等顆粒較大的 油料或預榨餅。

破碎設備的種類較多，植物油廠常用的有牙板破碎機、 輾式破碎機、齒輻破碎機和錘式破碎機等四類。其中，輻 式破碎機是借一對拉絲輻的速差產生的剪切和擠壓作用， 使油料破碎的機械；齒輾破碎機是由一對齒輾組成以破碎 圓餅、椰子干等粗塊油料的機械；錘式破碎機則是利用安 裝在高速轉子上的錘片打擊作用把油料破碎，并使其穿過 篩孔排出的機械設備。本書主要介紹輻式破碎機。

1 .程式破碎機的特點

輻式破碎機結構合理，外形美觀；調節靈活，喂料均 勻可靠；采用壓縮彈簧緊輻，防護性能好；產量大，耗電 少，噪聲低，維修簡單；在喂料系統中安裝了強力**磁 鐵，避免磁性雜質落入齒輾內。

2.輻式破碎機的主要用途

該機主要對植物油料進行破碎，提高其軋胚質量，是 植物油廠關鍵的預處理設備之一。

3 .輾式破碎機的工作原理

破碎機的兩對輾分別由電動機單獨驅動，每對輾為一 快一慢，速比為1 ： 1.35。每對輻的齒形按“鋒對鋒”配 置，工作時兩對相向轉動的齒輻，對原料有剪切作用，將 落入輻間的原料破碎。