新聞中心

中瑞糧油機械有限公司集研發,制造,售后為一體的糧油機械實體廠商;從方案設計------實地安裝-----員工培訓-----售后服務,一站式服務.

植物食用油脫蠟的方法——脫蠟冷濾設備

2021-5-29 23:15:03

油脂中含有少量蠟質,即可使濁點升高,使油品的透明度和消化吸收率下降,并使氣滋味和適口性變差,從而降低了油脂的食用品質、營養價值及工業使用價值。另一方面,蠟是重要的工業原料,可用于制蠟紙、防水劑、光澤劑等。因此,從油中脫除或提取蠟質可達到提高食用油脂品質和綜合利用植物油脂蠟源的目的。同時木本植物油往往含蠟比較高,只有祛除后才能達到國家一級標準

  冬化脫蠟是將油脂冷卻使油脂中凝固點較高蠟質結晶析出的過程。

  山茶油、葵花籽油、玉米胚芽油、米糠油等木本植物油含蠟質較高的油品經脫膠、脫酸、脫色、脫臭等精煉工序后,在氣溫較低的冬季仍會有少量固體脂呈絮狀沉淀析出,影響油品的外觀和使用,為了杜絕這種現象,這些油品需增加冬化脫蠟加工工序。冬化脫蠟在緩慢地攪拌下,在一定時間內將油脂冷卻**4-6℃左右,使蠟質形成較大結晶,并分離析出,再經過濾,將液態油和固體脂肪分離開。經冬化脫蠟后的油在0℃時經5.5小時不渾濁,在冰箱中仍可保持油的透明度和流動性。

 常見油脂的冬化脫蠟工藝

  1、葵花籽油

  采用急冷將葵花籽油經換熱器在1min內速冷到8℃,蠟的結晶為片狀,過濾后油脂含蠟量小于等于80 mg/ kg。小晶體含油少,在水中分散好,對分離有利,速冷利于小晶體的形成,結晶和養晶時間一般在12h。

  工藝流程

  葵花籽油→加熱→換熱→冷卻→結晶→養晶→過濾→換熱→脫蠟油

  

  2.米糠油

  (1)一級米糠油

  米糠油固脂含量較高,其中含硬脂酸1%-3.8%、棕櫚酸12%-18%,固脂在低溫下結晶析出,油脂變渾,出現固液分層,脫脂安排在脫酸后進行,否則脂肪酸在低溫下先于脂質結晶凝固,脫脂過濾無法進行。

  脫蠟過程:米糠油經物理精煉后,酸值KOH在1-3 mg/g,冷卻到30℃,泵入脫脂結晶罐,經24h緩慢均勻冷卻到0-2℃,保溫養晶48h。在養晶過程中采用慢速攪拌。養晶過程中容許溫度略回升2-5℃,然后用硅藻土預涂過的過濾機過濾,預涂層的濾壓在0.06MPa左右,過濾溫度設定在25 ℃,利用油位差重力差自然過濾,避免用剪切攪動作用強的輸油泵加壓過濾,易打破脂晶。物理精煉米糠油經脫蠟脫脂,得到液體油90%左右,得到固體脂5%-10%(內含少量液體油)。

  或者采用兩次結晶過濾方式,把脫臭米糠油冷卻到30℃左右,冷卻結晶24h,過濾一次,過濾機壓力小于等于0.35MPa,過濾油進入第二個結晶罐,在油溫小于等于25℃、養晶24h,進行二次過濾,濾壓小于等于0.35MPa。

  (2)三、四級米糠

  米糠油脫蠟安排在脫色前,油中游離脂肪酸含量高,酸值KOH在30mg/g左右,脂肪酸熔點高,隨著溫度降低,脂肪酸先凝固,導致油的黏度急劇上升,在20℃時米糠油非常稠,脫蠟過濾產生困難。所以過濾溫度應大于等于20℃。

  基本過程:把米糠油脫水后,泵入結晶罐,緩緩攪拌,將油溫于70℃ 在24h內降溫到25℃左右,繼續慢速(10-15r/min)攪拌,維持油溫養晶48h,再泵入葉片過濾機過濾,過濾機在進油前預涂硅藻土。提升過濾溫度,可以加快過濾速度,減少蠟糊含油量,但油脂透明度變差;過濾溫度降低,過濾速度下降,減少油中含蠟量,降低濁點,提高油脂透明度。得到液體油在90%左右,固體脂在5%-10%。

  米糠油脫蠟有一定的脫色作用。生產表明Y70、R20米糠油經脫蠟后色澤降**Y70、R12,原因是褐色的三價鐵離子與脂肪酸螯合物及一些熔點較高的色素在低溫下結晶析出,在脫蠟過濾時截留在蠟中。

  3、棉籽油

  棉籽油含棕櫚酸21.6%-24.8%,硬脂酸1.9%-2.4%,熔點高。

  基本過程:先把油脂加熱到30-40℃,之后送入結晶罐,結晶罐用冷卻水將油脂降溫到15-20℃,用冷凍水冷卻到6-8℃,在結晶罐內養晶12-24h,攪拌速度10-15 r/min,形成顆粒較大、硬度高易分離的β'晶體,這是穩定的結晶。棉籽油脫蠟過濾要選用隔膜式過濾機,選用0.7 MPa 的膜,過濾壓力在0.2-0.4MPa,工作最高耐壓0.5MPa,干式脫蠟脫脂可以分離得到75%的液體油和25%的固體脂。

  4、玉米胚芽油

  玉米油一般含蠟在500 mg/ kg左右,堿煉油酸值KOH控制在0.2-0.25mg/g,在脫色油中添加0.2% 助濾劑,快速冷卻到5-10℃,攪拌速度10-13 r/min,結晶時間8-12h。最好采用先脫蠟后脫臭,這樣可以避免過濾時的助濾劑酸性,使油脂酸值上升,超出小包裝油的酸值指標。脫臭塔中油溫控制在230℃。

  5、芝麻油、花生油、菜籽油

  這幾種油脂一般不脫蠟,進行冬化過濾是適應高端市場的需要.

  以菜籽油為例:

  菜籽油含20-400 mg/kg的蠟質化合物,其中60%-80%是蠟質,結晶特性難檢測,有時幾天、幾個月后才出現沉淀。把脫色油急冷**5℃,結晶時間24h,加入0.1%助濾劑進入過濾機,脫除高熔點的長鏈脂肪酸的蠟及固體脂等。


一级做a爱全过程全视频
<蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>